Tian de courgettes au riz ( recette de l'arriere pays nicois ) .

Laver les courgettes et les couper en troncons de 5 cm de long (moi je les aient couper en rondelles au pif). Les faire cuire 5 mn dans de l'eau bouillante. A part, laver le riz et le mettre a cuire dans l'eau froide. (j'ai pris mon riz thai et des que ca boue je compte 10 mn, voila). Separer le blanc des jaunes. Reserver les blancs dans un recipient en vue d'etre battus pus tard. Dans un grand saladier (vraiment grand, moi c'etais juste, pourtant il est grand, mais apparemment pas assez, faut peut etre voire un specialiste saladier qui fait des saladiers sur mesure, comme pour les costumes.) meler les courgettes cuites, le riz cuit, les jaunes, l'oignon hache. Peut etre que j'aurais du passer mon oignon au mixer (je ferais ca la prochaine fois), de plus j'avais que des oignons rouges, c'est peut etre pas terrible pour ce plat.
Saler et poivrer. Battre les blancs en neige ferme, avec le fouet electrique c'est mieux.
Les incorporer delicatement au melange precedent. Beurrer un plat allant au four, y verser la preparation, saupoudrer de rape, faire dorer au four, (thermostat 5). Surveiller la cuisson a partir de 10 mn, moi je l'ai mis a 180%. Ce gratin peut etre servi chaud (je prefere chaud, c vous qu voyez), ou froid.. Dans le melange au debut si vous le voulez vs pouvez y incorporer un peux d'huilenviron 1 litre, Mdr, mais non 1 cuil. A soupe, bon appetit.