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Matlou3,matlou/pain traditinnel algerien
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1. 3 Verres de farine2. 1 Verre de semoule fine3. 1 C às de sel4. 1 C à s de levure de boulanger5.Eau tiéde
Préparation:
Délayer la levure et le sucre dans un petit verre d'eau tiède.
Mettre la semoule, la farine, la levure et le sel dans une sah'fa. Ou grand saladier
Travailler le mélange en ajoutant de l’eau tiède jusqu'à obtention d’une pâte pas dure du tout mais pas collante. Pétrir
puis arroser peut a peut d'eau tiède tout en pétrissant pour obtenir une pâte ferme
Couvrir d’un linge propre et laisser gonfler
Diviser la pâte en boulettes de la taille d’une grosse orange
aplatir chaque boulette à la main sur un plan de travail couvert d'une couche fine de semoule pour obtenir une galette
Couvrir d’un linge et laisser gonfler 2 heures
Cuire dans un tadjine en terre cuite préchauffé sur feu modéré sur les deux faces
Publié par djoumana cuisine - https://www.lesfoodies.com/naima42