Pancakes à la confiture de rhubarbe

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes
Battre les blancs en neige
Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le lait
Ajouter la farine et la levure bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeaux.
Incorporer les blancs d'oeuf
Laisser reposer 1/2 heure








Chauffer et graisser une poêle avec un peu de beurre ou l'huile sur un papier absorbant.
Verser une petite louche de pâte remuer de façon à obtenir un rond
Cuire environ de 2 à 3 minutes jusqu'à ce qui ce forme des bulles, tourner les pancakes et cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient dorés.









Servir enfin votre pancakes avec de la confiture ou avec du miel