Préparation de la rechta

Préparation :
•Dans une sahfa ou saladier, mettre la semoule le sel et l'oeuf mélanger.
•Ajouter l'eau jusqu'à obtention une pâte ferme.
•Faire un grand boudin, l'enrouler dans un film alimentaire et laisser reposer quelques minutes au frais.
•Sur un plan de travail et à l'aide d'un couteau couper des morceaux.
Abaisser chaque morceau avec un rouleau, et le faire passer à la machine au n°7 et n°9 jusqu'à obtention d'une pâte trés fine.

Disposer sur une serviette et laisser sécher.

Pas tros secs si non ça devient cassant.
Reprendre vos bandes de pâtes et les faire passer dans machine côté rechta.

On enduit la rechta de 1 càs d'huile.

Et la faire passer à la vapeur.