Gaspacho

Coupez les poivrons en deux, enlevez les graines et ôtez les parties blanches.

Epluchez le concombre, puis retirez les graines.

Epluchez l'ail.

Epluchez l'oignon et l'échalote.

Coupez grossièrement les légumes et déposez-les dans un saladier avec l'ail et l'échalote.

Ajoutez le vinaigre et l'huile d'olive et laissez mariner au moins toute une nuit au frais.

Versez la préparation dans un blender et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une soupe homogène.

Filtrez en suite la soupe à l'aide d'un chinois.

Il ne reste plus qu'à servir le gaspacho à vos convives et bonne appétit !