Gnocchi

Cuire pendant environ 1 heure les pommes de terre au four sur un lit de gros sel.

Une fois cuite, les peler et les écraser.

Ajoutez ensuite la farine, les oeufs, le froamge blanc et les échalotes et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Formez des boudins avec le pâte et découpez des petits carrés.

Plongez les gnocchis dans de l'eau bouillante et retirez-les lorsqu'ils remontent à la surface.

Versez dans une casserole la crème liquide et y ajoutez le fond de rôti.

Mélangez bien et parsemez de parmesan.

Déposez au fond de l'assiette la sauce, puis ajoutez les gnocchi et parsemez de frômage.

Servir chaud avec une salade !