île flottante maison

Prechauffer le four a 150 °.

Separer les blanc des jaunes. Battre les balnc en neige en y incorporant le sucre glace.

Prendre un moule a cake versez le caramel dedans deposer les blanc monter en neige dessus et enfournée pendant 40 min dans un bain marie l'eau du bain marie doit etre tiede.

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendu en deux.

Battre les jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'a blanchiment verser un peu de lait chaud fouetter vivement puis remettre dans le tout dans la casserole et faire epaissir a feux doux sans faire bouillir jusqu'a ce que la preparation nappe la cuillere.

Laisser refroidir la creme anglaise dans un saladier.

Dresser une fois froid dans des coupe comme sur la photo.

bon apetit