Beignets danois

Faire un puits dans la farine et y verser les 4 jaunes d'oeufs battus, le beurre ramolli, la crème fraiche, le sel, la cannelle.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Incorporer délicatement, en soulevant la pâte, les blancs battus en neige ferme.

Avec 2 cuillères, prélever des petites boulles de pâte et les plonger dans la friture chaude.

Dès que les beignets sont dorés, les égoutter, les saupoudrer de sucre glace.

Servir chaud avec de la confiture.