Boeuf aux carottes

Epluchez l'oignon et l'ail. Coupez l'oignon en rondelle.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte, quand elle est bien chaude, ajoutez la viande.

Faites dorer à feu vif en renuant. Ajoutez l'oignon, mélangez et faites cuire pendant 2 minutes.

Salez et poivrez.

Arrosez avec le vin blanc et le bouillion de boeuf, ajoutez le bouquet garni et les gousse d'ail épluchées et entière, curry, persil.

Portez à ébullition, faites cuire à feu doux pendant 1h30.

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles 1/2 cm.

Au bout de 1h30 de cuisson, ajoutez-les dans la cocotte.

Montez à ébullition, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 2h30 environ.

Si nécessaire salez et poivrez.

J'ai accompagnier ce plat avec des pommes de terre à la vapeur.