Boeuf aux deux carottes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 2h35

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1,2 Kg de bœuf à braiser (Paleron, gîte, joue), 1 K de carottes orange, 500 Grs de carottes blanches, 3 Oignons, 40 Cl de vin blanc sec, 25 Grs de beurre, 1 Cuil. À soupe de farine, 4 Brins de thym, 1Feuille de laurier, Huile d'olive, Sel, Poivre

Préparation:

Eplucher les légumes, émincer les oignons et couper les carottes en grosses rondelles.

Couper la viande en gros cubes, la dorer environ 5 minutes dans une cocotte dans le beurre et un filet d'huile d'olive.

Réserver.

Ajouter un peu d'huile dans la cocotte et colorer les oignons 4 à 5 minutes à feu moyen.

Remettre la viande, les aromates et le vin.

Porter à ébullition, ajouter la farine en pluis, mélanger, puis ajouter un peu d'eau pour couvrir la viande.

Saler et poivrer, laisser cuire 1 heure à couvert.

Ajouter les carottes, remettre de l'eau à hauteur, couvrir et laisser cuire environ 1h30.

Servir bien chaud.