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Brioche vendéenne
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
1 Kg de farine tamisée 2 Cuillères à café de sel fin 4 Œufs + 1 jaune 300 Grs de sucre 200 Grs de beurre 4 Cuillères de crème fraîche épaisse 50 Grs de levure de boulanger 15 Cl de lait tiède 2 Cuillères à café d'eau-de-vie 2 Cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.
Préparation:
Délayer la levure dans un bol avec le lait tiédi et laisser lever au chaud 10 minutes.
Dans une terrine, mettre la farine en fontaine.
Ajouter tous les ingrédients sauf le jaune d'oeuf.
Mélanger et verser 30 cl d'eau tiéde progressivement puis pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
Faire une boule, la soupoudrer de farine puis la déposer dans un plat creux.
Couvrir d'un linge et laisser lever 3 heures dans un endroit chaud.
Graisser et fariner une plaque à pâtiserie.
Diviser la pâte en trois pains longs puis former une tresse.
La déposer sur une plaque.
Laisser lever 2 heures de plus.
Dorer la surface au jaune d'oeuf avec un pinceau.
Cuire au four à 180°C pendant 35 minutes.
Publié par namounet - https://www.lesfoodies.com/namounet