Compote de pêches

Cette année, les pêchers regorgent de fruits alors des bonnes compotes pour l'hiver.

Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Quant l'eau bout, plongez-y les pêches pendant quelques secondes, puis égouttez-les et rafraîchissez-les.

Epluschez-les coupez-les en deux et dénoyautez-les. Coupez chaque moitié en 4.

Versez 1 dl d'eau dans une casserole, ajoutez le sucre.

Coupez la gousse de vanille en deux, avec un couteau, grattez les grains qui se trouvent à l'intérieur.

Déposez les grains et la gousse de vanille fendue en deux dans la casserole. Portez ce sirop à ébullition et faites bouilli pendant environ 10 minutes.

Au bout de ce temps, plongez les pêches dans ce sirop et faites-les cuire 6 à 8 minutes.

Retirez la casserole du feu et versez son contenu dans un saladier. Laissez refroidir.

Dégustez la compote de pêches tiède ou bien fraîche (après 2 heures au réfrigérateur).

Selon votre goût, vous pouvez la mixer plus ou moins grossièrement.

Vous pouvez les mettre en bocaux pour l'hiver (10 min au stérilisateur à 100°C).