Côte de porc au Pont-l'évêque et aux coquillettes

Dans une grande casserole, faire bouillir 2 litre d'eau salée.

Quand elle bout, y verser les coquillettes.

Faites-les cuire al dente.

Chauffer une grande poêle non adhésive à feu vif pour saisir les côtes de chaque côté.

Baisser le feu.

Saupoudrer les côtes d'herbes de provence.

Saler et poivrer.

Placer les côtes d'un côté de la poêle et mettre l'huile et le beurre de l'autre côté.

Quand le beurre est fondu, ajouter les coquillettes.

Laisser cuire à feu doux pour ne pas dessécher la viande 15 minutes.

Retourner les côtes et renuer les coquillettes.

Laisser cuire encore 10 minutes.

Enlever la peau du fromage.

Le couper en fines lamelles et disposer celles-ci sur les coquillette et les côtes.

Servir losque le fromage est fondu.