Crème au café

400 Gr de mascarpone 20 Cl de lait 20 Cl de café serré 40 Gr de sucre 10 Gr de feuille de gélatine 3 Jaunes d’œufs Chantilly

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter le lait chaud et laisser épaissir à feu doux en remuant.

Intégrer le café et les feuilles de gélatine (préalablement trempée dans l'eau).

Incorporer la mascarpone, verser le mélange dans des coupes et placer au réfrigérateur pendant 3 heures.

Servir avec la chantilly et de petits gâteaux secs.