Crème caramel

P¨réchauffez le four à 150°C (th. 5).

Préparez le caramel : dans une casserole faites cuire le sucre avec 2 cuil. À soupe d'eau sans remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel clair, arrêtez le feu et versez-le dans 6 ramequins.

Fouettez les oeufs avec les sucre pour que le mélange blanchisse.

Portez le lait à ébullition et versez-le sur les oeufs.

Versez cette préparation dans les ramequins.

Et mettez-les à cuire au bain-marie 40 minutes.

Contrôlez la cuisson en tapotant le centre de la crème qui doit être ferme au doigt, sinon prolongez la cuisson 10 minutes.

Sortez les crème du four, laissez-les refroidir puis placez-les au frais 24 heures.