Croquettes de semoule

Faites chauffer dans une casserole le lait avec une pincée de sel.

A l'ébullition, jetez-y en pluie la semoule.

Mélangez de temps en temps, laissez cuire pendant 15 minutes.

Eteignezle feu, ajoutez le fromage, le beurre coupé en petits morceaux et 2 oeufs battus.

Etalez la semoule sur une plaque mouillée en formant une couche d'environ 2 cm.

Découpez des ronds avec un verre retourné ou un emporte-pièce.

Battez l'oeuf dans une assiette creuse, dans une autre, mettez la chapelure.

Passez les croquettes dans l'oeuf puis dans la chapelure.

Faites chauffer l'huile de friture avec le beurre et mettez-y les croquettes à dorer 4 à 5 minutes.

Egouttez-les sur du papier absorbant.

Servez chaud.