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Cupcakes flocon de neige
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Pour la pâte : 2 gros œufs 1 yaourt aromatisé à la noix de coco 2 pots remplis de farine 1 pot rempli de sucre roux en poudre 1 pot rempli de noix de coco râpée 1/4 de pot rempli d'huile de tournesol; 1 bouchon de rhum ou de Malibu coco 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel.
Pour le glaçage à la meringue :3 blancs d’œufs 130 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de sucre glace
Pour la décoration :4 cuillère à soupe de noix de coco râpée
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez le yaourt avec les jaunes d'oeufs. Ajoutez le sucre, mélangez à nouveau. Incorporez ensuite la farine, la levure chimique et l'huile, puis terminez par la noix de coco et l'alcool.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajoutez délicatement à la préparation précèdente.
Remplissez vos moules à cupcakes aux deux tiers avec la pâte. Faites cuire 20 minutes, démoulez et laissez refroidir.
Pendant la cuisson des gâteaux, préparez le glaçage à la meringue : montez les blancs en neige ferme.
Quand ils sont bien ferme, ajoutez les 2 sucres en continuant à battre.
Garnissez les cupcakes de meringue, avec une poche à douille.
Faites-les dorer 2 minutes sous le gril du four.
Faites griller rapidement la noix de coco à la poêle, saupoudrez-en les cupcakes et servez.
Publié par namounet - https://www.lesfoodies.com/namounet