Demi-lunes aux amandes

Préchauffez le four à 150°C (th. 5).

Mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sucre glace dans le bol d'un mixeur ; actionnez quelques secondes.

Ajoutez le beurre, le jaune d'oeuf et le lait ; actionnez par petites impulsions afin d'obtenir une pâte souple.

Divisez la pâte en 16 parts égales, roulez-les en boules entre les paumes des mains, puis effilez-les en les roulant sur un plan de travail.

Incurvez-les en demi-lunes et dépossez-les sur la plaque.

Enfournez pour une vingtaine de minutes : les demi-lune doivent être légèrement dorées.

Tamisez du sucre glace dans une assiette.

Déposez-y les demi-lunes encore chaudes à l'aide d'une spatule, et saupoudrez-les largement de sucre glace.

Laissez-les refroidir sur une grille avant de les servir.