Entremets au chocolat blanc

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Verser 50 cl de crème et le sucre dans une casserole, porter à ébullition.

Oter du feu, ajouter la gélatine essorée et le chocolat blanc haché, fouetter pour mélanger.

Répartir dans des petits moules à flan huilés (ou les empreintes d'un moule en silicone).

Réserver au frais 3 h minimum.

Faire bouillir le reste de crème.

Hacher le chocolat noir, l'ajouter hord du feu dans la crème, bien mélager.

Griller à sec et concasser les noisettes.

Démouler les entremets sur des assiettes, décorer de copeaux de chocolat et servir entouré de la crème au chocolat noir et parsemé des noisettes concassées.