Escalope panée, jambon blanc emmental et béchamel

Coupez le tranches de jambon en deux dans la longueur.

Détaillez l'emmental en fines tranches.

Tartinez les escaloppes d'une cuillerée à soupe de béchamel.

Répartissez par-dessus le jambon et l'emmental.

Repliez les ascalopes en forme de chausson,

Enveloppez-les dans un film étirable et reservez-les 20 minutes au frais.

Battez les oeufs en omelette avec du sel et du poivre dans une assiette creuse.

Versez la chapelure dans une autre assiette.

Retirez le film des escalopes.

Trempez-les dans les oeufs, puis dans la chapelure.

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites rissoler les cordons-bleus pendant 6 minutes en les retournant régulierement.

Disposez les cordons-bleus dans un plat à four.

Enfournez-les pour 5 à 8 minutes selon l'épaisseur.

Servez ave une salade.