Flan au caramel

Pour le caramel : Faites fondre 250 grs de sucre avec 15 cl d'eau froide dans une casserole.

Portez doucement à ébullition snas remuer et laissez sur feu doux.

Lorsque le sucre commence à se colorer, remuez délicatement la casserole pour répartir le caramel.

Dès que celui-ci atteint la coloration désirée, arrêtez la cuisson.

Versez le caramel dans un moule à cake et laissez figer.

Préchauffez le four à 150°C (th. 5).

Dans une casserole, portez le lait et la crème à ébullition.

Battez les oeufs, quelques gouttes de vanille et le sucre restant jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Versez le lait chaud.

Mélangez et transvasez l'appareil dans le moule.

Placez le moule au bain-marie.

Enfournez pour 50 minutes, puis réservez au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement.

Retournez le flan au caramel sur un plat long et dégustez bien frais.