Friands aux crevettes

Couper le poireau en rondells très fines, lavez et égouttez-les.

Dans une petite cocotte, faites fondre le beurre, faites-y revenir les rondelles de poireaux et laissez cuire. Quand presque toute l'eau est réduite, ajoutez les crevettes et laissez cuire encore 3 minutes. Salez, retirez du feu et mettez dans un saladier. Ajoutez 5 cuillères à soupe de crème fraîche, mélangez bien et laissez refroidir.

Etendez la pâte feuilletée au rouleau à pâtisserie. A l'aide d'un emporte pièce (rond ou rectangle), coupez des petires rondelles de pâte. Mettez chaque rondelle dans un moule à friand et remplissez-le de la préparation à la crevette. Recouvrez chaque moule d'une autre rondelle de pâte et badigeonnez au pinceau avec l'oeuf battu.

Déposez les friands sur une plaque à pâtisserie, faites-les cuire au four à 210° (th 7), pendant 20 minutes.

Avec une salade, un vrai régal.....