Frites de polenta

Faites chauffez l'eau dans une casserole, ajoutez une bonne pincée de sel et un peut de poivre.

Versez la polenta en pluie, laissez cuire à feu doux jusqu'à épaississement, sans cesser de mélanger, puis versez sur une plaque creuse légèrement huilée et lissez soigneusement à la spatule.

Laissez complètement refroidir, puis démoulez d'un coup.

Coupez en belles frites d'1 cm de section.

Faites-les dorer 2 minutes dans unepoêle antiadhésive légèrement huilée.