Galette des rois

Battez le beurre en pommade avec le sucre, puis ajoutez un à un les oeufs.

Ajoutez ensuite la poudre d'amandes et la crème.

Laissez reposer 30 minutes au frais.

Etalez un disque de la pâte feuilletée sur le plan de travail (en laissant la feuille de cuisson).

Etalez l'appareil aux amandes en laissant 2 cm de bord libre,

Mettez en place la fève et recouvrez du second disque de pâte.

Pressez les bord (surtout sans faire d'ourlet).

Diluez le jaune d'oeuf dans 1 cuil. À café d'eau et badigeonnez-en la galette.

Placez au frais 30 minutes.

Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

Badigeonnez à nouveau la galette de jaune d'oeuf.

Réalisez des dessins avec le côté non coupant du couteau et créez trois petites perforetion pour éviter l'effet soufflé.

Faire cuire pendant 20 minutes.