Gâteau de crêpes au chocolat

Préparez la pâte à crêpe.

Versez la farine et le sucre dans un saladier.

Creusez une fontaine au centre et cassez les oeufs.

Fouettez à la fourchette en incorporant la farine petit à petit.

Versez le lait en filet sans cesser de battre.

Mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte lisse et fluide.

Couvrez d'un linge et laissez reposer 1 heure à température ambiante.

Préparez la garniture.

Montez la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace dès qu'elle commence à prendre.

Réservez au frais.

Faites fondre le chocolat noir avec 1 cuil. À soupe d'eau, en remuant jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Laissez refroidir.

Incorporez le chocolat à la chantilly et mélangez.

Faites chauffez une poêle huilée.

Versez une louche de pâte et tournez la poêle dans tous le sens pour bien la répartir.

Faites cuire 2 minutes, et puis retournez la crêpe.

Remouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Versez la chantilly au chocolat dans une poche munie d'une douille cannelée.

Montez la gâteau de crêpe en alternant une crêpe et une couche de chantilly au chocolat.

Terminez par une crêpe.

Réservez 1 heure au réfrigérateur avant de servir.