Louis d'or de la mère noël

Pour une cinquantaine de biscuits.

Mélangez au bateur électrique les oeufs, la farine et le sucre semoule.

Battez la pâte pendant 15 minutes.

Ajoutez le rhum.

Puis laissez reposer au frais pendant 3 heures.

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Etalez l'huile sur la plaque du four à l'aide d'un linge propre.

Formez ensuite des noix avec la pâte et déposez-les sur la plaque en les espaçant suffisamment.

Enfournez-les 5 à 6 mn en surveillant leur coloration.

Le bord des biscuits peut brunir légèrement mais le centre doit rester clair.

Avec une spatule, décollez les biscuits dès leur sortie du four.

Puis disposez-les sur une grille et laissez-les refroidir.

Nettoyez bien la plaque avant de la huiler à nouveau pour une autre fournée.

Conservez vos louis d'or au frais.