Marbré italien

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réservez les jaunes et battez les blancs en neige très ferme avec 75 g de sucre.

Battez les 3 jaunes d'oeufs avec les 75 g de sucre restant, pendant 8 à 10 minutes et verser dans cette préparation le lait.

Ajoutez à ce mélange la farine tamisée, la levure et l'huile. On obtient ainsi une pâte compacte et collante. Ajoutez-y le mélange blanc - sucre et mélangez-le délicatement au fouet.

Divisez la pâte en 2 parties égales et dans 1 ajoutez le cacao amer. Ajoutez dans l'autre un peu de vanille liquide.

Beurrez et farinez votre moule.

Ensuite, depuis le centre du moule et cuillerée par cuillerée, versez alternativement les 2 pâtes.

Enfournez pendant 25 minutes à 180°C. Laissez ensuite dans le four éteint 10 minutes supplémentaires.

Pour que le gâteau soit bien moelleux, il ne faut pas prendre un plat trop grand, il faut un moule à manqué de 22 cm de diamètre.