Imprimer!
Moelleux au coeur de crème brûlée
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour le cœur : 18 cl de crème fleurette 1/2 gousse de vanille 2 jaunes d’œufs 60 grs de sucre en poudre
Pour le moelleux : 200 grs de chocolat noir 150 grs de beurre 150 grs de sucre en poudre 4 œufs 50 grs de farine
Préparation:
La veille, chauffez la crème avec les graines de vanille.
Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre.
Versez la crème chaude sur les jaunes sans fouettez.
Versez le tout dans des empreintes demi-sphères.
Mettez-les à cuire 40 minutes à 100°c (th. 3/4).
A la sortie du four, laissez refroidir puis placez au congélateur pour une nuit.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre.
Ajoutez le sucre, les oeufs battus en omelette et la farine.
Versez la pâte dans des empreintes à muffin en silicone ou beurrés.
Placez au centre un coeur de crème brûlée surgelé.
Mettez au four pour 15 minutes à 210°c (th. 7).
A la sortie du four, attendez 10 minutes et démoulez.
Dégustez tiéde ou froid.
Publié par namounet - https://www.lesfoodies.com/namounet