Mousse de fraises

Dans un bol d'eau froide, faites ramolir les feuilles de gélatine pendant 20 minutes.

Lavez les fraises et équeutez-les.

Mixez-les pour obtenir de la pulpe.

Dans une casserole, mélangez cette pulpe avec le sucre et remuez jusqu'à ébullition.

Otez la casserole du feu et ajoutez la gélatine.

Mélangez bien pour le faire fondre.

Laissez refroidir puis placez au frais pendant 1 heure.

Placez également la crème liquide au frais.

Battez la crème liquide pour la faire monter en mousse très ferme.

Incorporez-la peu à peu à la pulpe de fraises froide, en mélangeant doucement.

Réservez au frais.