Mozzarella in Carrozza

Répartisser les tranches de mozzarella sur 4 tranches de pain.

Mettre les tomates sechées dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendre, puis les couper en lamelles.

Les mettre sur la mozzarella puis les filets d'anchois et l'origan.

Saler.

Puis couvrer d'une autre tranche de pain.

Appuyer bien.

Verser les oaufs battus dans un grant plat et faire tremper les sandwichs pendant 30 monutes en les retournant pour bien imbiber les 2 côtés.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.

Faire revenir chaque sandwich 1 à 2 minutes de chaque coté jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.

Egoutter sur du papier absorbant et server bien chaud.