Muffins oignons-lardons

Préchauffez le four à 180°C et beurrez les petits moules à muffins. Epluchez et hachez les oignons.

Faites revenir les lardons dans une poêle. Ajoutez le beurre et laissez légèrement refroidir.

Bien mélangez les ingrédients dans 2 récipients distincts : d'un côté, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure et d'un autre, mélangez les oeufs, le yaourt et les oignons.

Faites un puits dans le mélange à base de farine et y introduire le mélange auxc oeufs et les lardons. Mélangez légèrement et rapidement, mais surtout, ne pas trop battre la pâte, elle doit avoir un aspect grumeleux.

A l'aide d'une cuillère, remplissez les moules de pâte aux 2/3 et faites cuire environ 25 minutes. Laissez refroidir 5 minutes puis démouler.

A déguster chaud ou froid.

Vous pouvez les faires cuire dans des moules à muffins plus gros et les servir avec une salade en entrée.