Oeufs gratinés

Dans une casserole, faites fondre 25 gr de beurre, ajoutez la farine, remuez bien, puis ajoutez le lait chaud, peu à peu, sans cesser de remuer.

Ajoutez la noix de muscade, salez, poivrez, laissez cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajoutez la crème fraiche pour rendre la sauce plus onctueuse.

Voila une bonne béchamel !

Coupez l'oignon.

Dans une autre casserole, faites fondre le reste du beurre, mettez l'oignon à revenir et quand il est doré, ajoutez-le à la béchamel.

Mélangez bien.

Ecalez les oeufs, coupez-les en rondelles, dispossez-les dans un plat à four.

Couvrez de béchamel.

Et faites gratiner.

Servez avec une salade.