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Osso bucco de dinde
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Kg d’osso-buco de dinde 4 Tomates 3 Carottes 2 Oignons 2 Gousses d'ail 1 Bouquet garni 1/2 Citron pressé 20 Cl de vin blanc 20 Cl de bouillon de volaille Farine Huile Sel et poivre
Préparation:
Salez et poivrez les morceaux de viande. Farinez-les.
Pelez et émincez les oignons. Lavez, épépinez les tomates et découpez-les en morceaux. Epluchez, rincez les carottes et coupez-les en rondelles.
Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d'huile dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de viande, en les retournant plusieurs fois. Ajoutez les oignons et les carottes et l'ail coupé en petits morceaux. Versez le vin blanc. Laissez réduire à découvert et incorporez le bouillon de volaille. Mélangez bien.
Laissez cuire 1 h 30 à feu doux.
Au bout de ce temps, égouttez les morceaux de viande, les carottes et les tomates et placez-les dans un plat creux. Faites réduire le fond de cuisson sur feu vif. Incorporez le jus de citron. Remettez la viande. Mélangez et servez aussitôt avec des pâtes.
Publié par namounet - https://www.lesfoodies.com/namounet