Pain de mie

Faire tiédir l'eau et le lait dans une casserole. Une fois tiède mettre ce mélange dans le bol de la machine à pain puis ajoutez le sucre, la levure de boulanger et le beurre ramolli. Ajoutez par-dessus la farine et le sel. Mettre votre machine au programme pétrissage et levage. Quand le cycle est finit transférer la pâte dans un moule à cake (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone). Recouvrir le moule d'une planche à découper et laissez 1/2 heure (la pâte va lever et toucher la planche : c'est normale).

Préchauffez le four à 250°, puis enfournez pour 30 minutes. Au bout des 30 minutes, et quand il a gonflé et doré, baissez la température du four à 200° pendant 30 minutes.

Piquez votre pain de mie avec un couteau pour controler la cuisson.

Ma fille en raffole le matin au petit déjeuner, il se conserve très bien dans un torchon ou une boîte hermétique.