Pain suedois Thermomix

Peut étre fait sans thermomix comme moi.

1. Mettre l'eau, la levure de boulanger, la farine, le beurre et le sel dans le bol, puis pétrir 5 min.

Transvaser la pâte sur le plan de travail fariné.

Ramener les bords de la pâte 3-4 fois vers le centre, la rouler en boule, la poser dans un saladie.

Couvrir d'un torchon et laisser posser 1-2 heures à température constante (à l'abri des courants d'air).

La pâte doit doubler de volume.

2. A la fin de la première pousse, transvaser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puit la rabattre fermement à la main pour en chasser le gaz.

La diviser en 16 pâtons de taille identique, puis les rouler en boule.

Les disposer sur deux feuille s de papier cuisson en veillant à les espacer de 5 cm environ.

Couvrir d'un torchon et laisser pousser 1-2 heures à température constante (à l'abri des courants d'air).

3. A la fin de la deuxieème pousse, insérer deux plaques à pâtiserie dans le four, poser un petit récipient d'eau dans le bas du four et préchauffer ce dernier à 210°C (Th. 7).

4. Humidifier les petit pains à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Enfourner en faisant glisser le papier cuisson sur les plaques chaudes et cuire 12 minutes à 210°C.

Sortir les petits pains et laisser refroidir sur une grille.

5. Le lendemain, préchauffer le four à 150°C (Th 5).

Couper les petits pain en deux, les disposer sur deux plaques à patiserie.

Enfourner 25 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.

CONSIEL :

Ses petits pain se conserveront quelque jours dans une boîte hermétique.

VARIANTE :

Ajoutez des graines de sésameà l'étape 3.