Pains aux raisins

Mettez à tremper vos raisins secs dans de l'eau chaude qui aura été infusée aves un sachet de tilleul.

La pâte : versez la farine dans un plat, ouvrez une cavité au centre et versez la levure dissoute dans le lait. Pétrissez et laissez reposer 1/4 d'heure.

Ajoutez ensuite les oeufs, le sucre, une pincée de sel et 30 grs de beurre fondu. Malaxez bien la pâte en ajoutant si nécessaire un peu de farine.

Couvrez avec un linge et laissez reposer dans un endroit chauffé 1/4 d'heure.

Faites ensuite une boule avec la pâte, étalez-la sous forme de rectangle tout en parsemant de farine pour éviter qu'elle colle.

Faites fondre légèrement les 70 grs de beurre restant et beurrez la pâte, pliez-la en trois, beurrez et repliez.

Etendez à nouveau la pâte en un rectangle sur une épaisseur de 7 mm en la saupoudrant de farine pour qu'elle ne colle pas.

Egouttez les raisins.

Tartinez la pâte avec la crème pâtissière, saupoudrez de raisins et enroulez-la en lui donnant la forme d'un saucisson.

Serrez bien.

Ensuite, coupez la pâte en rondelles de 2 cm d'épaisseur et déposez-les bien séparées les unes des autres sur la plaque du four préalablement beurrée.

Laissez lever environ 45 minutes dans un endroit chaud.

Dès que les pains aux raisins sont levés, badigeonnez-les avec l'oeuf battu et saupoudrez de sucre en poudre.

Faites-les cuire 30 à 40 minutes au four à 170°C (th. 6).

Quand ils sont cuits, retirez-les du four, décollez-les de la plaque et laissez refroidir.