Parfait vanille/fraise

Mettez le lait à chauffer (sans le faire bouillir) avec les 2 gousses de vanille fendues dans la longueur.

Pendant ce temps, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Quand le lait est chaud, mettre le mélange jaune d'oeuf/sucre dans le lait et mélanger.

Remettez à feu doux et mélangez jusqu'à ce que la crème anglaise nappe la cuillère. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, battez la crème en chantilly bien ferme. Quand la crème anglaise est froide, mettre la chantilly dans la crème refroidie et mélanger délicatement.

Mettez la crème dans des verrines et laissez au réfrigérateur plusieurs heures.

Au moment de servir, couper les fraises en petits dés et les mettres dur la crème.