Parmentier de coquillettes

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et mettez-y les coquillettes à cuire selon votre goût.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à revêtement antiadhésif. Epluchez et hachez l'oignons puis le mettre à blondir dans l'huile chaude.

Mélangez la viande hachée avec la moutarde, saler et poivrer. La mettre dans la poêle et mélangez sans arrêt pour la cuire selon votre goût.

Versez la préparation viande/oignon dans un plat à gratin ou dans des plats individuels.

Préchauffez le grill du four.

Egouttez soigneusement les coquillettes et les arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer. Mélangez et répartissez sur la viande.

Dans un bol, cassez l'oeuf, fouettez et ajoutez la crème fraîche puis le comté râpé. Salez, poivrez et mélangez.

Versez cette préparation sur les coquillettes.

Enfournez sous le gril chaud pour les faire dorer.

Servez gratiner et chaud.