Picatta de veau, mozzarella et tomates séchées

Prendre une escalope, l'étaler et la frapper avec une casserole pour l'applatir si elle est trop épaisse.

Mettre dessus une demi-tranche de jambon, des tomates séchées et une tranche de mozzarella.

Rouler l'escalope et mettre des petits piques en bois pour la faire tenir en rouleau.

Répéter l'opération pour les 3 autres escalopes.

Faire chauffer l'huile d'olive avec un petit peu de beurre.

Faire cuire les rouleaux sur chaque face.

Server immédiatement avec une salade verte.