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Rouelle de porc au cidre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Rouelle de porc de 1 kg 1/2 Litre de cidre doux 1 Cuillère à soupe de moutarde 4 Feuilles de laurier 2 Cuillère à soupe d'huile d'olive 3 Échalotes 3 Gousses d'ail Thym Sel; Poivre 8 Pommes de terre 2 Cuillères à soupe de farine 25 G de beurre
Préparation:
Piquez la rouelle avec l'ail coupé en morceaux.
Faites revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile les échalotes coupées en rondelles puis incorporez la viande.
Faites-la dorer sur chaque face puis l'arroser du cidre puis ajoutez les branches de thym, les feuilles de laurier, salez, poivrez puis laissez mijoter tranquilement pendant 1 h 30.
Quand le temps est passé, ajoutez les pommes de terre coupées en quatre et laissez-les cuire encore 1/2 heure.
Lorsque 2 heures de cuisson se sont écoulées, mettez dans une casserole le beurre à fondre puis ajoutez en pluie la farine en remuant vivement avec un fouet et ajoutez-y, louche par louche le jus pris dans le faitout.
Versez le liquide épaissi sur la viande et remettez à cuire encore 5 minutes.
Servez chaud.
Publié par namounet - https://www.lesfoodies.com/namounet