Sablés à la vanille

Travaillez le beurre ramolliavec la farine, le sel et les deux sucres du bout des doigts, puis poudrez la préparation entre les paumes de vos mains.

Incorporez les jaunes d'oeuf et le lait.

Ramassez la pâte obtenue en boule.

Couvrez-la de film alimentaire, puis réservez-la 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 170°C (th. 5/6).

Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur environ.

Découpez-y des disques avec un emporte-pièce rond de 9 cm de diamètre.

Disposez-les au fur à mesure sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Malaxez de nouveau les chute de pâte et élalez-les au rouleau : jusqu'à la fin de votre pâte.

Badigeonnez les sablés d'oeuf battu, au pinceau, puis quadrillez-les joliment avec les dents d'une fourchette.

Enfournez pour 12 à 15 minutes : les sablés doivent être joliment dorés.

Laissez-les refroidir hors du four, puis décollez-les délicatement à l'aide d'une spatule.