Sablés autrichiens

Pour obtenir une pâte lisse, mélanger la farine, 120 gr de sucre glace, le beurre coupé en dés et les jaunes d'oeufs.

Emballer la pâte dans du film alimentaire et la placer 30 minutes environ au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Diviser la pâte en plusieur portions et, sur le plant de travail fariné, les abaisser sur 3 mm d'épaisseur.

Réaliser des petits gateaux avec différent emporte-pièces.

Découper des formes au centre de la moitié des petits gateaux.

Disposer tous les petits gateaux sur une tôle tapissées de papier sulfurisé.

Et les enfourner 10 minutes environ sur la grille du milieu.

Puis les disposer sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir.

Mélanger séparément chaque confiture avec 1 cuil. À café de rhum.

Réchauffer les confitures individuellement en remuant.

Etaler la confiture de cerise sur la moitié des sablés entiers et étaler la confiture d'abricots sur les reste des sablés entier.

Puis recouvrir chaque sablé entier d'un sablé percé.

Saupoudrer avec le reste de sucre glace.