Soufflé moelleux au camembert

Allumez votre four à 220°C (th. 7/8) et beurrez votre moule.

Faites un roux avec le beurre, la farine, et 1 cuillère de maïzena.

Versez le lait bouillant.

Remuez et amenez le tout à ébullition.

Ajoutez le camembert préalablement coupé en dés.

Après environ 8 minutes de cuisson, ajoutez les jaunes d'oeufs hors du feu en remuant énergiquement.

Salez et poivrez.

Battez les blancs en neige, saupoudrez d'une cuillère de maïzena et incorporez les blancs dans la préparation.

Versez dans le moule, puis enfournez pendant environ 30 minuttes.

Servez bien chaud.