Soupe à l'oignon et à la mozzarella

Epluchez l'oignon et coupez-le en demi-lunes fines.

Dans une casserole faites fondre le beurre puis ajoutez les demis-lunes d'oignon.

Remuez de temps en temps jusqu'à ce que ça commence à blondir.

Ajoutez ensuite le bouillon de poule, maintenez l'ébulition et rectifiez l'assaisonnement.

Pendant ce temps coupez le pain en tranches fines et faites-les sécher au four.

Placez les tranches de pain dans une terrine ou un plat allant au four et versez doucement la soupe aux oignon.

Répartissez la mozzarella coupée en petits morceaux et faites dorer environ 10 min. au four préchauffé à 180°c (th. 6).

Servez cette soupe immédiatement.