Tartelettes au thon

Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en morceaux.

Hachez l'échalote.

Faites chauffez l'huile dans une poêle, faites-y suer l'échalote 2 minutes, puis ajoutez les tomates et les herbes de provence ; salez et poivrez.

Laisez cuire 15 minutes à feu moyen : laissez le jus s'évaporer réservez.

Préchauffez le four à 210°C (th7).

Déroulez la pâte feuilletée, puis coupez 4 cerles de 12 cm de diamètre, en conservant le film de cuisson.

Disposez-les dans 4 moules individuels de 8 cm de diamètre.

Piquer le fond à l'aide d'une fourchette, replissez de haricots sec ou de bille à pâtisserie.

Faites cuire à blanc pendant 5 minutes.

Egouttez le thon.

Garnissez les fonds de pâte de tomates puis de thon et parsemez de gruyère râpé.

Enfournez pour 10 minutes.

Laissez tiédir, puis démoulez.