Tartiflette

Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches et faites-les cuire au cuit vapeur pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 230° (th. 7/8). Etalez la pâte dans un grand moule à tarte préalablement beurré.

Epluchez et hachez très finement l'ail et mélangez-le a l'herbe de Provence.

Battez l'oeuf et le jaune avec la crème fraîche et ajoutez le mélange ail/herbes de Provence, salez, poivrez et mélangez.

Retirez la croûte du reblochon. Coupez-le en deux puis en petites tranches très minces.

Piquez le fond de tarte de toutes parts avec les dents d'uine fourchette.

Placez-y les rondelles de pommes de terre puis les tranches de reblochon et enfin les tranches de lard.

Versez la préparation aux oeufs.

Mettez à cuire 15 minutes, puis baissez la température à 210° (th. 7) et laissez cuire environ 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné. Dégustez aussitôt avec une salade.