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Tendron de veau aux coquillettes
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400 G de tendron de veau 15 Cl de vin blanc 100 G de lard maigre 1 Oignon 2 Gousses d'ail 1 Cuillère à soupe de beurre 2 Cuilères à soupe d'huile 2 Cuillères à soupe de pulpe de tomates 1 Branche de persil 1 Feuille de laurier 300 G de grandes coquillettes Sel Piment (facultatif)
Préparation:
Coupez la viande en morceaux, assaisonnez-la de sel, piment et 5 cl de vin blanc. Coupez le lard en morceaux et assaisonnez-le de sel et piment.
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte, ajoutez d'abord les morceaux de lard et ensuite l'ail écrasé et mélangez le tout. Ajoutez l'oignon épluché et haché et remuez jusqu'à ce que ça blondisse.
Ajoutez le reste du vin blanc, le laurier, le persil, la pulpe de tomate et les morceaux de viandes. Couvrez d'eau. Quand ça bout, ajoutez les pâtes.
Dès que les pâtes sont cuites, décorez de persil haché.
Publié par namounet - https://www.lesfoodies.com/namounet