Truffes au chocolat et à la vanille

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

85 G de chocolat noir à 60% de cacao 85 G de chocolat au lait 55 G de beurre doux 12 Cl de crème liquide 30 G de poudre d'amande Les graines de 2 gousses de vanille Chocolat en poudre

Préparation:

Pour 25 à 30 truffes

Faites fondre les deux chocolats au bain-marie.

Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à consistance lisse. Incorporez la crème, les graines de vanille et la poudre d'amandes.

Réservez 2 heures au frigo : la pâte doit être ferme.

A l'aide d'une cuillère à café ou d'une cuillère à pomme parisienne, prélevez des boules de ganache. Placez les truffes sur un plat et réservez 1 heure au frigo.

Déposez les truffes dans le chocolat en poudre et faites-les rouler en inclinant le récipient pour qu'elles soient recouvertes uniformément. Placez-les dans des caissettes en papier.

Conservez les truffes au frigo dans un récipient hermétique.