Verrine fraises sur lit de spéculos

Lavez et équeuttez les fraises. Réservez en 6 pour la déco. Détaillez le reste en petits dés. Saupoudrez-les très légèrement d'un peu de sucre en poudre environ 1 ou 2 cuillères à soupe et réservez.

Hachez grossièrement les spéculos et mélangez-les avec le beurre mou mais pas fondu. Réservez.

Montez la crème en chantilly, ajoutez le sucre puis incorporez la mascarpone. Réservez.

Mixez la moitié des fraises de la boîte (environ 60 g de fraises). Incorporez 20 g de purée que vous venez de mixer au mélange mascarpone et crème.

Ensuite, dans un joli verre, mettez en couches successives :

- 1 Cuillerèe à soupe de purée de fraises.

- 2 Cuillerèes à soupe du mélange beurre spéculos.

- 1 Très grosse cuillerèe à soupe de dés de fraises.

- 1 Très grosse cuillerèe à soupe du mélange au mascarpone.

- 1 Cuillerèe à soupe du mélange beurre spéculos.

- 1 Cuillerèe à soupe de purée de fraises.

- 1 Cuillerèe à soupe de dés de fraises.

Terminez avec une belle couche de crème mascarpone.

Coupez en fines tranches les fraises réservées puis déposez-les sur le dessus de votre dressage pour décorer.

Filmez les verrines et mettez-les au réfrigérateur minimum 2 heures.