Tarte au citron meringué

Faire cuire votre pate sucré à blanc durant 20 mn a 180°.

Dans un cul de poule mélanger tous les ingredients puis faites cuire au bain marie sans cesser de remuer jusqu'au premier bouillon.

Tremper le cul de poule dans de l'eau froide pour stopper la cuisson.

Remplir votre tarte avec cette préparation et enfourner dans un four préchauffer pendant 10 mn.

Recouvrir de meringue italienne et flamber.